La Quercétine est un composé organique fait partie des bio-flavonoïdes, des pigments naturels qui donnent leurs couleurs aux fleurs, aux fruits et aux légumes des divers arabes et plantes. Considérée comme étant le plus actif des flavonoïdes, la quercétine est capable de stimuler la circulation sanguine par fortifier la paroi veineuse et diminuer sa perméabilité. Elle est dotée aussi par des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antihistaminiques, ce qui permet de réduire et même d’inverser des nombreuses pathologies telles que les allergies, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, et les inflammations chroniques.